Comment savoir si une casserole ou une poêle est à induction

Voici un test simple que vous pouvez utiliser pour en être sûr

Vous vous demandez si votre poêle à frire préférée fonctionnera sur votre nouvelle cuisinière à induction ? Voici la clé : le magnétisme.

"La considération la plus importante pour cuisiner avec un appareil à induction est de posséder des ustensiles de cuisine en métal ferromagnétique, comme la fonte ou certains types d'acier inoxydable", déclare Gill Stansfield, doyenne adjointe du College of Food Innovation & Technology de Johnson & Wales. Université de Providence, RI Il recommande une astuce simple pour vérifier la compatibilité avec l'induction : prenez un aimant de votre réfrigérateur et placez-le contre le fond de n'importe quelle casserole de votre collection actuelle. Si l'aimant colle, la poêle fonctionnera sur un appareil à induction.

Vous découvrirez peut-être que bon nombre de vos casseroles et poêles existantes peuvent être utilisées avec l’induction. Les exceptions incluent quelques pièces antiadhésives en aluminium, un matériau qui ne fonctionne pas avec les cuisinières à induction. Mais cela vaut quand même la peine de les tester avec un aimant, car certaines poêles antiadhésives sont recouvertes d'un autre métal magnétique, ce qui les rend compatibles. La plupart des casseroles en cuivre ne sont pas non plus ferromagnétiques, mais certaines d'entre elles sont également recouvertes de métaux magnétiques et fonctionnent sur une table de cuisson à induction.

Si vous devez remplacer quelques casseroles et poêles qui ne sont pas compatibles, la bonne nouvelle est que les ustensiles de cuisine à induction sont devenus omniprésents. Et les fabricants d’ustensiles de cuisine sont devenus bien meilleurs pour noter si leurs produits sont compatibles avec l’induction sur la boîte. Mais en cas de doute, vous pouvez toujours emporter un aimant avec vous au magasin et vérifier. Dans nos évaluations d'ustensiles de cuisine, nous notons à l'intention de nos membres si une casserole ou une poêle peut être utilisée avec une table de cuisson à induction en fonction du matériau dont elle est faite et des recommandations du fabricant.

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Note de l'éditeur:Cet article a également paru dans le numéro de novembre 2022 du magazine Consumer Reports.