Meilleurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable 2023

Lorsqu'il s'agit des meilleurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les acheteurs avertis savent qu'ils doivent rapporter à la maison un ensemble qui peut tout gérer : des températures élevées, des ustensiles en métal, toutes sortes d'ingrédients et des passages fréquents au lave-vaisselle. J'ai pris en compte ces critères collectifs, ainsi qu'au moins une douzaine d'autres qualifications, lorsque j'ai décidé de tester rigoureusement les ensembles en acier inoxydable les plus populaires du marché. Si vous cherchez à investir dans le meilleur ensemble global, mon premier choix est l'acier inoxydable All-Clad D3, qui a dépassé mes attentes en termes de durabilité, de contrôle de la température et de valeur. Et si vous recherchez la meilleure option économique, je recommande le Cuisinart Chef's Classic Stainless. C'est un ensemble hautement fonctionnel qui rivalisait avec le All-Clad dans plusieurs de mes tests de cuisine.

Mon premier choix et mon meilleur rapport qualité-prix (le All-Clad D3 et le Cuisinart Chef's Classic, respectivement) ... [+] offrent d'excellentes capacités de cuisson et une variété de fonctionnalités indispensables.

Ce qui suit est une liste de tous les gagnants de mon processus de test.

L'acier inoxydable fait généralement partie des matériaux de cuisson préférés des chefs professionnels. Bien que les ensembles en cuivre et en fonte puissent avoir une rétention de chaleur plus élevée, ils nécessitent des soins et un entretien supplémentaires (ils sont aussi souvent plus lourds). Et bien que les ustensiles de cuisine antiadhésifs puissent être loués pour avoir la surface la plus facile à utiliser et à nettoyer, le matériau n'est pas à la hauteur lorsqu'il s'agit de saisir et de dorer correctement. L’acier inoxydable, quant à lui, offre la meilleure combinaison de toutes les capacités possibles. Ses performances sont tout simplement supérieures et il s’accompagne d’un entretien facile et d’un processus de nettoyage simple.

Williams Sonoma

Ce que vous obtenez:Poêles à frire de 8 et 10 pouces, casserole de 2 litres avec couvercle, sauteuse de 3 litres avec couvercle, marmite de 3 litres avec couvercle, marmite de 8 litres avec couvercle |Matériel:Acier inoxydable plaqué 3 couches |Nettoyage:Passe au lave-vaisselle, lavage à la main recommandé |Sécurité du four :Jusqu'à 600 degrés Fahrenheit

Meilleur pour:

Ignorer si :

Depuis sa création au début des années 1970, All-Clad est largement considéré comme la référence en matière d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable. De plus, le D3 Stainless Antistick de la gamme est arrivé en tête lorsque j'ai testé les meilleurs ustensiles de cuisine antiadhésifs actuellement sur le marché. Inutile de dire que j'étais particulièrement enthousiaste à l'idée de tester cet ensemble et, comme prévu, le D3 s'est exceptionnellement bien comporté.

En tant qu'ensemble à 3 épaisseurs, la ligne All-Clad est construite à partir de trois couches différentes de métal lié : de l'acier inoxydable sur le fond, un noyau en aluminium et, enfin, une autre couche d'acier inoxydable. C'est précisément grâce à cette construction que les poêles résistent et retiennent si bien la chaleur élevée. Lorsque j'ai saisi les hamburgers de dinde, le poulet et les pétoncles, chaque protéine a émergé avec une croûte croustillante de couleur caramel, juste comme il faut, et l'intérieur était incroyablement humide, ni dur ni sec. Les œufs et le riz, cuits dans les casseroles, s'en sont également parfaitement sortis : le riz était moelleux et les jaunes étaient d'un jaune vif et uniformément cuits. La marinara m'a aussi impressionné; grâce à un goût profondément développé (les morceaux caramélisés qui collent au fond de la poêle après coloration), la sauce rouge ressort avec une saveur riche et profonde. Et pour toutes les recettes, je n'ai jamais eu à modifier le temps de cuisson ou la température estimé d'un plat pour obtenir les résultats souhaités ; les casseroles chauffaient uniformément et uniformément.

J'ai également apprécié les poignées rivetées et ergonomiques de l'ensemble. Comme promis par le fabricant, ils sont restés froids au toucher malgré les températures de cuisson élevées, éliminant ainsi complètement le besoin de maniques. Et quand est venu le temps de nettoyer, j’ai été encore plus impressionné. L'ensemble est commercialisé comme allant au lave-vaisselle, mais la marque recommande tout de même de laver les casseroles à la main pour garantir qu'elles durent le plus d'années possible (notez qu'il s'agit principalement d'un effort pour éviter les dommages esthétiques, comme le ternissement ou les rayures). Lors des tests, j’ai pris cette prudence à cœur et j’ai évité le lave-vaisselle. Après un trempage de 15 minutes dans de l’eau tiède savonneuse, les casseroles et poêles n’ont nécessité qu’un rapide gommage pour libérer les restes de nourriture. (Je partagerai qu'en dehors du processus de test, je possède cet ensemble depuis six ans et je passe généralement la batterie de cuisine au lave-vaisselle. Même après une si longue période, aucune des casseroles n'est émoussée ou n'a subi de dommages superficiels. de toute nature.)