Meilleure batterie de cuisine pour cuisinières à gaz en 2022

De la fonte à l'antiadhésif en passant par l'acier inoxydable, nous avons sélectionné les meilleurs ustensiles pour favoriser une cuisson facile et uniforme.

Par Cathryn Haight

Publié le 7 septembre 2022

Par Cathryn Haight

Publié le 7 septembre 2022

Fermez les yeux et imaginez la cuisine de vos rêves : elle est probablement équipée d'une cuisinière à gaz bien équipée, n'est-ce pas ? Le nôtre le fait certainement : il y a juste quelque chose de si intuitif dans la cuisson au gaz, en voyant le changement visuel de température lorsque vous ajustez les boutons. Et en plus de la cuisinière de vos rêves, vous aurez besoin d'un ensemble de casseroles et de poêles qui lui rendront justice, c'est pourquoi nous avons pris le temps de trouver les meilleurs ustensiles de cuisine pour les cuisinières à gaz. Nous avons effectué des recherches intensives pour trouver le meilleur ensemble fabriqué dans une variété de matériaux différents, de la fonte à l'antiadhésif en passant par l'acier inoxydable classique, afin que tous les cuisiniers puissent trouver des ustensiles de cuisine qui correspondent à leurs préférences. Et avant de plonger dans le vif du sujet, nous avons consulté Jeremy Sewall, auteur de livres de cuisine nominé par James Beard et chef pionnier derrière l'emblématique restaurant de fruits de mer de Boston, Row 34, pour découvrir sa batterie de cuisine préférée pour une cuisinière à gaz (alerte spoiler : c'est notre premier choix, aussi). Continuez à lire pour voir quelles casseroles et poêles ont été retenues dans notre liste des meilleurs ustensiles de cuisine pour cuisinières à gaz.

Matériau : Acier inoxydable | Pli : 5 | Nombre de pièces dans le set : 10

Pourquoi nous l'avons choisi :Cinq couches alternées d'acier inoxydable et d'aluminium permettent une cuisson uniforme et une durabilité suprême : nous misons sur All-Clad.

All Clad a été le pionnier du processus de construction à plusieurs revêtements – une aubaine en matière de chauffage rapide et uniforme – il n'est donc pas surprenant que cet ensemble se classe dans notre première place. Ce qui est unique à propos de cet ensemble à 5 couches collées, c'est qu'il comporte deux couches d'aluminium mince et conducteur de chaleur empilées en couches alternées avec de l'acier inoxydable durable. Cela évite les points chauds embêtants, qui peuvent survenir avec des casseroles et poêles plus fragiles, et crée le mariage parfait de conductivité et de rétention de chaleur, ce qui entraîne une cuisson extrêmement cohérente (un gros problème, étant donné que la cohérence de la température est plus difficile à obtenir avec le gaz). Cette superposition intelligente aide également à atténuer les brûlures (au prix d'être un peu moins sensible aux ajustements rapides de température que leurs homologues plus minces) et gardera les aliments au chaud plus longtemps avec la cuisinière éteinte avant de les servir.

Et bien qu'il s'agisse d'un véritable ensemble de travail, il n'est pas sans nombreux petits luxes : les poignées robustes de chaque casserole et poêle sont confortables à tenir et résistantes à la chaleur - chacune est même équipée d'un petit bouton sur le dessous pour attirer votre attention si votre main glisse trop près de la zone dangereuse. Les poignées du couvercle sont également beaucoup plus larges et plus faciles à saisir. Nous aimons particulièrement le bord évasé de chaque pièce, qui permet de verser sans gouttes (et, par conséquent, d'éviter les marques noires sur vos pots). Ils sont également parfaits pour faire glisser des œufs fraîchement frits de la poêle à l'assiette.

Matériau : Acier inoxydable | Pli : 3 | Nombre de pièces dans le set : 12

Pourquoi nous l'avons choisi :Chaque pièce de cet ensemble robuste est bien construite et fonctionne parfaitement au gaz, réagissant avec agilité aux changements rapides de température pour une cuisson précise à un prix inférieur.

Vous pouvez rafraîchir toute votre collection d'ustensiles de cuisine pour moins de 300 $ avec cet ensemble de 12 pièces, un bon en plus. Chaque pièce est composée d'acier inoxydable de qualité supérieure pris en sandwich autour d'un noyau en aluminium. Les parois plus fines et le centre en aluminium permettent à ces casseroles et poêles de fonctionner en tandem avec un brûleur à gaz, réagissant aussi rapidement aux changements de température que la flamme elle-même, ce qui est pratique pour des choses comme faire fondre doucement du parmesan dans une sauce pour pâtes veloutée là où vous voulez votre le niveau de chaleur diminue rapidement. Bien que nous puissions généralement nous tourner vers la durabilité et le poids d’un 5 plis, nous trouvons que cet ensemble fonctionne étonnamment bien compte tenu de son cadre plus fin.

Il n’y a pas non plus de lésiner sur les autres fonctionnalités de conception haut de gamme. Les poignées sont rivetées (plutôt que soudées comme sur de nombreux ustensiles de cuisine moins chers), de sorte qu'elles ne se briseront pas lors du transport de grosses quantités de soupe et de sauce, bien que nous vous recommandons d'utiliser une manique tout en les tenant car elles peuvent obtenir un peu chaud. Et les couvercles en verre trempé ne se briseront pas s'ils glissent de vos doigts. De plus, ils sont pour la plupart interchangeables, ce qui vous fait gagner du temps en fouillant dans vos armoires de cuisine pour trouver le bon ajustement. Bonus : chaque casserole et poêle vont au four et au lave-vaisselle.